忙しい時間帯でも、味も見た目も妥協はできない。そんな現場に向けて開発した、シェフマルオリジナルの「クイックシェフ」。 焼くだけ、湯せんするだけで提供できる個食・味付け済みの商品だから、誰が調理しても手早く仕上がり、味もブレません。オペレーションを効率化しながらクオリティも保てる、プロの現場にぴったりの一品です。

POINT 1

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焼くだけ・湯せんするだけで
プロの味と見た目を再現

現場の声をもとにシェフマルが独自に開発した、業務用調理済みシリーズ。すべて味付け済みで、誰が調理しても仕上がりが安定。大量調理でも味のばらつきがありません。

POINT 2

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そのままでも、アレンジでも
使い方は自由自在

温めてそのまま提供できるのはもちろん、具材を加えたり、味付けを変えたりして、“お店ならでは”の一皿にもアレンジ可能。既存のメニューにひと工夫加えたいときや、日替わりメニューを増やしたいときにも役立ちます。

POINT 3

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選べる23品で
現場にぴったりの味が見つかる

畜産メニューは、グリルやアヒージョなど使いやすいアイテムから、手間のかかるシチューや煮込み料理まで幅広くラインアップ。水産メニューは、ブイヤベースやアクアパッツァなど、魚介の旨味を活かした本格的な一皿が揃います。味のバリエーションが豊富なので、用途や客層に合わせて、ぴったりの一品がきっと見つかります。

ホテルの現場で実際に選ばれ、使われているクイックシェフ。その理由を、現場のシェフの声とともにご紹介します。

この商品を使用しています！ 赤魚のアクアパッツァ

軽やかなスープと香り、
しっかりしたボリュームで
コースの満足度が上がります。

ボリュームがあるので、ランチやディナーのコースで活用しています。

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スープはさっぱりしていて重たくなく、それでいて魚介の旨みがしっかりと感じられるのが魅力です。

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赤魚の香りもやさしく上品なので、魚介のクセやにおいが気になるお客様にもおすすめしやすい一皿です。

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実際にご提供するとお客様の反応も非常に良く、見た目・味ともにご満足いただいていると感じています。

赤魚のアクアパッツァ

商品コード：401-0047　注文単位：約220g×3袋

■ ふっくらとした赤魚に、ムール貝やあさり、オリーブやケーパー、ドライトマトを添えた、魚介と野菜の旨みが詰まった贅沢な一皿。

■ 白身魚のブイヨン「フュメ・ド・ポアソン」と白ワインなどで仕上げたスープは、魚介の旨みがしっかりと溶け込み、最後の一口まで楽しめます。

商品詳細をチェック

クイックシェフのソースをベースに、ハーブやスパイス、生クリームなどを加えてオリジナルのアレンジを加えれば、さらに特別感のある一皿に仕上がります。 さらに季節の食材や地元の特産品を組み合わせることで、季節感や地域性を取り入れた“その店ならでは”のメニューにも早変わり。たとえば「夏野菜を添えた魚のソテー」や、地場の食材を加え「○○県産野菜の煮込み」など、印象に残る一皿が仕上がります。

赤魚のバジルレモンバターソース まず赤魚の身だけを取り出してソテーし、残ったソースに生クリームとバターを加えて、コクのある味わいに。グリル野菜を添えることで、彩りも加わり、見映えのする一皿に仕上がります。コースの魚料理としてはもちろん、季節のおすすめメニューとしてもご活用いただけます。

彩り野菜とポルペッティーニのチーズトマト煮込み パプリカやズッキーニ、ナスなどの彩り野菜を加えスキレットで煮込み、チーズを振れば、見映えもボリューム感もアップした一皿に。熱々のまま提供できるので、ランチやディナーの主菜としてはもちろん、アラカルトやカフェメニューとしても幅広く活用できます。

調理の手間を省きつつ、味・見た目を兼ね備えた「クイックシェフ」シリーズ。繁忙期のオペレーションにも取り入れやすい時短アイテムとして、多くの現場で好評です。その使いやすさとクオリティを、ぜひ現場でお試しください。

シェフマルオリジナル 赤魚のバジルレモンソース

商品コード：401-0034　注文単位：約80g×6袋

■ 癖が少なく食べやすい赤魚に、爽やかなバジルレモンソースを添えて、軽やかな風味に。

■ グリルやオーブンで焼くことで、皮は香ばしく、身はふっくらと仕上がります。

シェフマルオリジナル 具入り鶏もも肉のカッチャトーラ（トマトソース）

商品コード：301-0043　注文単位：約240g×5袋

■ イタリアの家庭料理カッチャトーラを、彩り豊かな2種のパプリカと小タマネギを加えて、レストランの一皿としても映える仕立てに。野菜の甘みを引き出したトマトソースが決め手です。

■ より香ばしく仕上げたい場合は、鶏肉の皮目を軽く焼くことで、香ばしさと彩りが引き立ちます。

シェフマルオリジナル 具入り鶏もも肉のフリカッセ

商品コード：301-0044　注文単位：約240g×5袋

■ 白ワインの香りとほどよい酸味を効かせた、軽やかなローマ風ホワイトソースで仕上げました

■ 鶏もも肉に数種のきのこを合わせ、食感と香りに奥行きをもたせた、具だくさんの一皿です。

シェフマルオリジナル ポルペッティーニのたっぷりトマトソース煮

商品コード：301-0054　注文単位：約200g×5袋

■ 牛肉をベースに豚タンを加えたポルペッティーニは、肉の旨みとほどよい食感が魅力です。

■ トマトの爽やかさに、ソテーオニオンの甘みや白ワインの香りを重ねた奥行きのあるトマトソースが、肉の旨みを引き立てます。

クイックシェフは、味と見た目のプロクオリティとスピードを両立した、現場の心強い味方。ぜひご活用ください。