アランチーニ（Arancini）とは

イタリア・シチリア地方発祥のライスコロッケです。リゾットにミートソースやチーズなどを詰めて丸く成形し揚げたもので、名前の由来はイタリア語の「小さなオレンジ」から。見た目の可愛らしさと、外はサクッと中はとろりとした食感が特徴です。

豊富なバリエーションで累計280万個販売！

定番のトマト＆モッツァレラに加え、全5種のバリエーションをご用意しております。例えば、「2種盛り」や「食べ比べプレート」のように複数の商品を組み合わせたメニューをご提供いただくことで、見た目や体験価値が高まり付加価値のある一皿に仕上げることができます。

ラグー＆モッツァレラのアランチーニ

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イカスミ＆モッツァレラのアランチーニ

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ビーツ＆モッツァレラのアランチーニ

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バジル＆モッツァレラのアランチーニ

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3種を上品に盛り付けて、コースの前菜や、少量高単価の提案にもおすすめです。

ビーツの赤とイカスミの黒のアランチーニを組み合わせて、印象的な一皿に。

ソースの上に盛りつけることで、ボリューム感も演出でき、見た目にも満足感のある仕上がりに。

エスカベッシュ（Escabèche）とは

南フランスやスペインを発祥とする魚介のマリネ料理です。揚げた魚を玉ねぎやパプリカなどの香味野菜とともに、ビネガーやオイルで漬け込み、ほどよい酸味とコクを引き出すのが特徴です。

甘海老、イワシのエスカベッシュもご用意

本格クオリティなのに、解凍するだけで手軽に使えるため、他の食材と組み合わせれば、オリジナリティあふれる前菜としてご提供いただけます。

また、解凍後に甘みや酸味をお好みで調整することで、お店ならではの味に仕上げることも可能です。

<エスカベッシュ活用例>

• ■ 前菜プレートの一品に
• ■ サンドイッチの具材として
• ■ 冷製パスタのトッピングに
• ■ バケットの上にのせてピンチョス風に

甘海老のエスカベッシュ

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イワシのエスカベッシュ

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