今月24日（水）は一の丑です。土用の丑の日が近づくと、街では「ウナギ」を謳った広告をよく見るようになります。ウナギの旬は夏ではありませんが、この時期は日本食文化や夏バテ防止などの文脈からウナギメニューに注目が集まります。

業務用食材通販「シェフ・マルシェ」ではウナギアイテムのお取り扱いはもちろん、ウナギメニューのアイディアも掲載しております。
今回はアイテムのメニューのご紹介をいたします。

シェフマルでご用意しているウナギアイテムはこちらの2点です。

それぞれ特徴がことなるため、どのアイテムも人気商品です。メニューやお店のテーマなどにあわせてお選びください。

洋風メニュー提案

シェフマルＷＥＢサイトにてご紹介しているウナギメニュー提案をご紹介いたします。

うな重より着想を得て、リゾーニを使ってフレンチ風にアレンジしました。ビーツの赤色とアスパラガスの緑色が印象的な彩り良い一皿です。

パルミジャーノとバターで作ったリゾットの上に、皮目をソテーし、白ワインを加えて蒸したウナギを乗せています。スープに浮かべ、ひつまぶしのような印象も感じられるメニューです。

ウナギに赤ワインソースを掛け合わせ、フォアグラの濃厚な味わいを一緒に味わえる、満足感あるひと皿に。食感にアクセントを出すためにキノコを使用しています。

日本食の中で親しまれてきた調理方法をオマージュしつつ、洋食メニューの文脈も捉えたアレンジ提案となっております。これらのアイディアがお店のメニュー開発にご参考いただければ幸いです。

7月24日（水）は土用の丑の日として、特別なメニューをご用意されてみてはいかがでしょうか。急な食材のご注文や少量のご注文も、シェフマルにお任せください。

※季節のアイテムは注文が集中することもございます。大量発注をご希望の場合はあらかじめ「何でも相談窓口」へご相談くださいませ。