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商品情報

2025/07/14

シェフマルがあなたの“厨房アシスタント”に。下処理済み食材で、仕込みの時間を短縮。

現場の人手不足、予想以上の集客、読めない発注数……そんな日々の悩みに、
“厨房アシスタント”として頼れるのが、シェフマルの下処理済み冷凍食材です。
必要なときに必要な分だけ使えるから調理の手間を省きながら、食材ロスも最小限に抑えられます。あとは、お店らしい味に仕上げるひと手間だけで、現場の負担をぐっと減らせます。

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火通りにムラがなく、再加熱するだけで安定した仕上がり。加熱済みだから、調理工程が最小限で済み、仕込み時間の大幅削減と省人化を実現します。忙しい現場でも安定して提供可能な頼れる一品です。

一味違う！シェフマルオリジナルの「真空調理」

低温でじっくり、素材の旨みを閉じ込める

生のまま、または下処理をした食材を調味料とともに真空包装し、袋のまま鍋やスチームコンベクションオーブンで加熱しています。徹底した衛生管理のもと、食材に適した温度と時間でじっくり加熱することで、素材本来の旨みを逃さず、しっとりと柔らかい食感を実現。火の通りも均一で、プロの現場でも安心してお使いいただけます。

シンプルな味付けで、アレンジ自在

シェフマルの「真空調理」シリーズは、塩や胡椒をベースにしたシンプルな味付け。素材の良さを活かしながら、お店の味に仕上げられます。料理ジャンルを問わず使え、調理オペレーションにも柔軟に対応できます

キャンペーン利用で 8%OFF

通常価格 3,070円(税抜)

▶ 2,824円(税抜)
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シェフマルオリジナルしっとり鶏もも肉の真空調理

商品コード：301-0026　注文単位：約180g×10枚

余分な部位を丁寧に取り除き、見た目にも美しく仕上げました。ひと手間かけた下処理で、素材の良さをより一層引き立てます。

オススメアレンジ！

■カルパッチョ風にスライスして前菜に 薄くスライスしてお皿に美しく並べ、ソースやドレッシングをひとまわし。シンプルなのに高級感のある前菜に仕上がります。
■焼き目をつけてメイン料理に 皮目に焼き色を付けしっとり柔らかなグリルに。50〜60℃のお湯で湯せんしてから表面に焼き色を付けるだけで、絶妙な火入れのメイン料理に仕上がります。
■バゲットやライスにのせてオープンスタイル バゲットや酢飯の上にのせて、オープンサンドや押し寿司風にアレンジ。おつまみやランチプレートにも展開できます。

シェフマルオリジナル牛ランプ肉の真空調理

商品コード：301-0010　注文単位：約120g×3個

牛ランプ肉の凝縮された旨みに、ひと焼きでシズル感をプラス。
赤ワインソースなどを添えれば、上質なメインディッシュに仕上がります。

キャンペーン利用で 8%OFF

通常価格 1,640円(税抜)

▶ 1,508円(税抜) 詳細を今すぐチェック

シェフマルオリジナル仔羊ランプの真空調理

商品コード：371-0006　注文単位：約400g（2～3個）

クセのない上質な仔羊ランプ肉は、きめ細やかで柔らかな肉質が魅力。
表面を香ばしく焼き上げれば、ランプステーキやローストにぴったりです。

キャンペーン利用で 8%OFF

通常価格 2,770円(税抜)

▶ 2,548円(税抜) 詳細を今すぐチェック

魚介類の下処理には手間も時間もかかり、ロスも発生しがち。下処理済み＆冷凍保存の水産品なら、忙しい厨房でもすぐに使えて、安定した品質と効率を両立できます。

一味違う！シェフマルオリジナルの「下処理済み水産品」

プロの現場に応える“丁寧な下処理”

面倒なウロコ取り・内臓処理・殻むきなどをすべて工場で対応。 魚介ごとの特性を活かした下処理で、解凍後すぐに使える状態に仕上げています。品質だけでなく、見た目の美しさにもこだわりました。

冷凍でも鮮度・旨みをしっかりキープ

鮮度の良いまま冷凍で旨味をしっかり閉じ込めているから、ドリップが少なく、食材本来の味わいが活きています。仕込み不要でロス削減。必要な量だけ使えて、コスト管理にも最適です。

キャンペーン利用で 8%OFF

通常価格 2,630円(税抜)

▶ 2,419円(税抜)
詳細を今すぐチェック

シェフマルオリジナル地中海風4種魚介のミックス

商品コード：421-0481　注文単位：約160g×6袋

ムール貝・バナメイエビ・ヤリイカ・殻付きアサリを厳選した、地中海風の贅沢ミックス。アサリの出汁とともにパックし、魚介それぞれを種類ごとに一定量ずつ封入。見た目にも味にもばらつきが出にくく、安定した提供が可能です。

オススメアレンジ！

■トマトソースと合わせて、パスタに 軽く炒めて白ワインで香りをつけ、トマトソースとあわせるだけで本格派に。  1皿で見た目の華やかさと満足感が出せる人気メニューです。
■オイルで煮込んで、アヒージョ風に オリーブオイルとニンニクでシーフードを軽く煮るだけ。バゲットを添えるだけで、手軽なのに高級感のあるタパスに早変わり。
■温野菜と一緒に、スープ仕立てに 野菜と一緒にスープで軽く煮込むと、魚介の旨みが溶け出した奥深い味わいに。アイオリやバジルを添えると、地中海風の前菜にもぴったりです。

シェフマルオリジナル長崎県産天然赤カマスのセルクル

商品コード：471-0043　注文単位：約40g×5個

高級赤カマスを三枚おろしにし、ピンボーンを丁寧に抜いてセルクル状に巻きました。中央が空いているため、具材やソースのアレンジが自在に楽しめます。

キャンペーン利用で 8%OFF

通常価格 1,220円(税抜)

▶ 1,122円(税抜) 詳細を今すぐチェック

シェフマルオリジナルソールリング

商品コード：401-0018　注文単位：40g×10個

新鮮な舌平目を結着材を使わず圧着し、加熱しても崩れにくいリング状に仕上げました。中にリゾットやムースを詰めるなど、多彩なアレンジが楽しめる調理自在の一品です。

キャンペーン利用で 8%OFF

通常価格 1,090円(税抜)

▶ 1,002円(税抜) 詳細を今すぐチェック

成形済み・未焼成の冷凍ベーカリーだから、朝食からランチ、カフェタイムまで、いつでも焼き立ての香りと食感をお客様に。

一味違う！シェフマルオリジナルの「成形済み未焼成パン」

焼くだけで、専門店のような本格クオリティ

生地の成形や下準備はすべて完了済み。冷凍のままオーブンに入れるだけで、香ばしく美しい焼き上がりに。専門店のような仕上がりを、どなたでも安定して再現できます。

素材にこだわり、味わいに差がつく

EU産発酵バターやギリシャ産フェタチーズなど、厳選された素材を贅沢に使用。その完成度の高さから、高級ホテルの現場でも高く評価されています。

シェフマルオリジナルミニ・バタークロワッサン（未焼成）

商品コード：521-0024　注文単位：約25g×25個

■ 100％「EU産発酵バター」仕上げ
マーガリン・ショートニングは一切使わず、バターのみを贅沢に使用。含有率は約26％と、業務用の中でも高水準。ひと口目からしっかりとしたバターの風味と、豊かな香り・奥行きのあるコクが広がります。
■ 国内の有名高級ホテルでも採用
品質の高さと安定した仕上がりで、高品質を求められる現場からも信頼されているクロワッサンです。

キャンペーン利用で 8%OFF

通常価格 1,560円(税抜)

▶ 1,435円(税抜) 詳細を今すぐチェック

シェフマルオリジナルほうれん草フェタチーズスナック（未焼成）

商品コード：521-0026　注文単位：約125g×5個

■ ギリシャ産「フェタチーズ」使用
山羊乳や羊乳から作られるギリシャの伝統的なチーズ「フェタ」を使用。ほのかな酸味とコクが魅力で、ほうれん草と合わせた彩り豊かな惣菜系デニッシュです。
■ ドイツ製造 × EU産原料に限定
食品安全基準が高いドイツで一貫製造。小麦粉・ほうれん草・バターなどの主要原料もEU産に限定し、原料と品質の両面で安心感のある商品です。

キャンペーン利用で 8%OFF

通常価格 1,540円(税抜)

▶ 1,416円(税抜) 詳細を今すぐチェック

仕込みの負担を減らしながら、品質も手間も妥協しない。今回ご紹介の商品は、現在開催中の「夏のまとめ買い支援キャンペーン」対象商品です。この機会に、“もう一人の厨房アシスタント”として、ぜひ現場でご活用ください。